Perkedel Ikan Salmon (Salmon Potato Cake)

Untuk 10 buah

Bahan:

• 250 gram Kentang, kukus hingga empuk, haluskan
• 100 gram daging Salmon, kukus, angkat, tiriskan, suwir-suwir
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt Merica Hitam
• 1/4 sdt Gula
• 2 batang Seledri, iris halus
• 2 siung Bawang Putih, cincang halus
• 25 gram Mentega
• 1 Kuning Telur
• 1 butir Telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan kecuali 1 butir telur kocok. Bentuk oval pipih.
2. Gulingkan di kocokan telur. Goreng hingga matang.
3. Panggang: setelah dibentuk, letakkan di dalam loyang yang telah diolesi minyak zaitun/goreng, lalu panggang dalam oven hingga matang.

REF: Olahan Kentang untuk Bayi & Balita, Inti Krisnawati, Gramedia, 2009